IL VINO

AI LETTORI

Il libro che io qui presento al pubblico può abuon diritto chiamarsi una singolarità bibliografica.Mettersi insieme parecchi cultori di studii disparatissimi,scegliere fra tutti un sol tema, e trattarlo,in una serie di pubbliche conferenze, secondo laparticolare competenza scientifica di ciascuno, fuidea felicemente nuova, la cui novità, come conseguìda prima il plauso degli uditori, così conseguiràora quello dei lettori.

Questo volume non è, nè vuole essere, un trattatosul vino; anzi l'indole sua è talmente rimota da ciò,che le varie conferenze vi si succedono in quell'ordinemedesimo, o vuoi, in quel medesimo disordine,in cui, per deliberato proposito, furono dette pubblicamente.Nè si offre esso piuttosto ad una che adaltra classe di persone, mentre potrà tornar graditoagli uomini tecnici di trovarvi discorso del vino altrimentiche sotto il rispetto tecnologico, e cioè inrelazione con lo spirito e con la vita; e potrà riuscirutile agli altri il trovarvi copia di notizie tecnichepiù propriamente, le quali non è senza profitto conoscere.Esso vuol essere, ed è, libro di piacevoleed istruttiva lettura.

E di ciò si persuaderanno di leggieri quanti vorrannodare uno sguardo ai nomi degli autori chesi leggono sul frontispizio.

L'Editore.

Torino, il 3 giugno 1880.